TARTE ROQUEFORT ET NOIX

Ingrédients:

  • Pâte brisée
  • 300 g Roquefort
  • 100 g cerneaux de noix
  • Béchamel (1/4 litre de lait, 20 g beurre, 20 g farine)
  • 6 œufs
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de moutarde forte

Préparation :

– Garnir le moule avec la pâte brisée bien froide et cuire la pâte « à blanc » au four th 210 ° pendant 15/20 mn.
– Pendant la cuisson de la pâte, hacher les cerneaux de noix au mixeur.
– Mélanger dans le bol d'un robot ménager le roquefort, la béchamel, les noix, les œufs, le persil haché, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
– Verser cette préparation dans la pâte à tarte pré-cuite et cuire à nouveau au four pendant 1/4 d'heure. Servir aussitôt accompagné éventuellement d'une salade verte.

 Mon conseil :

Cette tarte monte beaucoup, à la façon d'un soufflé. Il est donc impératif de la servir dès la sortie du four avant qu'elle ne retombe.

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