Ingrédients

 

800 g veau en morceaux (pris dans la blanquette ou de l'épaule)
500 g poireaux
10 cl vin blanc
20 cl lait
½ jus de citron
Epices : anis étoilé, cardamome, cumin, gingembre

Préparation

Faire revenir le veau dans un peu d'huile d'olive. Mettre de côté.
Faire suer les poireaux coupés en rondelles dans la cocotte, ajouter le vin blanc et un bouquet garni.
Remettre la viande, ajouter le lait, saler, poivrer.
Au bout d'une demi-heure de cuisson à feu doux, ajouter le jus de citron et les épices.
Laisser cuire encore 20-25 mn.
Servir avec des pâtes fraîches ou du riz basmati.

Mon conseil

Les plats en sauce étant toujours meilleurs réchauffés, il est souhaitable de préparer cette recette la veille.

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