Ingrédients (4/5 personnes) :

  • 500 g de champignons de Paris (ou de différentes espèces)
  • 150 g de jambon (cuit ou cru)
  • 4 échalotes
  • 8 branches de persil
  • 100 g pignons
  • sel, poivre

Pâte à crumble :

  • 120 g beurre mou
  • 50 g jambon (cuit ou cru)
  • 100 g farine
  • 100 g pignons
  • sel, poivre

Recette :
Couper le jambon en lamelles, émincer les échalotes et ciseler le persil.
Laver les champignons et les faire sauter à la poêle dans de la margarine ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajouter alors les échalotes et le jambon, sel et poivre. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les échalotes blondissent.
Préchauffer le four à 210 °C. Mettre la préparation dans un plat à four et ajouter les pignons et le persil.
Pâte à crumble : Mixer le beurre avec le jambon, ajouter la farine et les pignons, sel et poivre (cette étape peut se faire avec un robot ménager). Etaler la pâte sur les champignons.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire de 20 à 30 mn jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
Mon conseil :
Servir chaud ou tiède avec une salade verte pour une entrée copieuse ou bien en accompagnement d'une viande.

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