INGREDIENTS :

 

  • 100 g farine

  • 150 g poudre d'amandes

  • 100 g échalottes hachées

  • 125 g de beurre

  • 1 gros oeuf entier et 2 jaunes

  • 2 cuillères à soupe de graines de lin

  • 1 cuillère à café de sel fin

PREPARATION :

  1. Dans le bol du robot, hacher les échalottes très finement.

  2. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sel, le beurre coupé en morceaux, les oeufs (1 oeuf entier et 1 jaune : garder 1 jaune d'oeuf), les graines de lin et actionner le robot jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que cela forme une pâte. Réserver 1 h au réfrigérateur.

  3. Préchauffer le four (th. 200/210)

  4. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle mesure 3 ou 4 mm. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des sablés dans la pâte et les déposer délicatement sur un papier sulfurisé disposé sur la plaque du four.

  5. Délayer le jaune d'oeuf restant dans un petit peu d'eau et, à l'aide d'un pinceau, napper les sablés de jaune d'oeuf pour leur donner un aspect brillant à la cuisson.

  6. Enfourner et faire cuire pendant 10 à 12 mn.

Mon Avis :

Je sers ces sablés à l'apéritif en les nappant parfois de fromage à l'ail et aux fines herbes, de tapenade ou de guacamole. Mais ils sont délicieux même nature.

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