Ingrédients :

75 g de farine
50 g de beurre demi-sel
1 œuf
40 g de roquefort
25 g de comté râpé
20 g de noix
1/2 cuillère à café de levure
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C.
Mélanger la farine, la levure et le beurre en pommade (mais pas fondu).
Ajouter l'œuf, les noix, le roquefort en morceaux, le comté râpé, le sel et le poivre.
Façonner les biscuits à la main. Veiller à ce qu'ils soient de même taille, pour une cuisson homogène. Les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé ou sur une toile en silicone non graissée.
Placer la plaque 15 mn au réfrigérateur, pour éviter que la pâte ne s'étale à la cuisson.
Faire cuire 12 ou 13 mn dans le four à mi-hauteur.

MON CONSEIL

Ces biscuits peuvent se servir en apéritif, tièdes, ou bien en entrée avec une salade verte.
Ne pas hésiter à saler un peu car sinon, les biscuits sont un peu fades.

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