Ingrédients:

  • 12 carottes minces et longues
  • 1 chou-fleur
  • 300 g de fromage blanc ou de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 morceau de gingembre frais
  • Sel, poivre

Préparation :

– Cuire les carottes et le chou-fleur à la vapeur.
– Beurrer un moule à cake ou le tapisser d'un papier sulfurisé.
– Battre le fromage (ou la crème fraîche) avec 2 oeufs entiers et 2 jaunes. Ajouter le gingembre râpé. Saler et poivrer.
– Battre les 2 blancs d'oeufs restant et les incorporer au mélange précédent.
– Poser 6 carottes au fond du moule à cake. Couvrir de la moitié de la préparation aux oeufs. Poser la moitié des bouquets de chou-fleur. Couvrir du reste de la préparation aux oeufs et terminer par une dernière rangée de carottes. Couvrir d'un papier sulfurisé.
– Cuire la terrine au bain-marie au four th. 180°C pendant 45 mn.
– Sortir la terrine et mettre un poids dessus pour bien la tasser et faciliter la découpe.
– Laisser refroidir.

 Mon conseil :

L'ajout de gingembre fait toute la différence et rend cette recette très originale.
Cette terrine se mange très agréablement tiède, accompagnée d'une salade verte. Ou avec un coulis de tomate.

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