Ingrédients:

  • 6 escalopes de poulet
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 4 carottes nouvelles
  • 200 g de petits pois écossés
  • 1 poireau
  • 200 g de pois gourmands
  • 2 courgettes
  • 2 navets nouveaux
  • 4 oignons nouveaux

Préparation :

– Faire revenir les escalopes de poulets coupées en cubes ainsi que les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux de viande soient bien dorés. Saler et poivrer.
– Émincer finement les carottes, poireau, navets, courgettes et les faire cuire dans une sauteuse avec le jus de poulet. Ajouter 1/2 bouillon cube de volaille dilué dans 1/2 litre d'eau, si le jus du poulet ne suffit pas. Faire cuire sur feu vif jusqu'à évaporation en remuant souvent pour ne pas que les légumes attachent. Saler, poivrer.
– Ajouter les morceaux de poulet et les oignons aux légumes ; mélanger.
– Allumer le four thermostat 180°C/200°C. Huiler un moule à porcelaine ou un moule à gratin avec un peu d'huile d'olive. Répartir le mélange poulet/légumes.
– Étendre la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné puis en recouvrir le plat. Faire un trou au centre de la pâte. Badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et faire cuire 30 mn/40 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
– Pendant ce temps, préparer 500 ml de gelée selon les indications du paquet. Une fois le feuilleté cuit, couler la gelée par la cheminée avec un entonnoir et laisser refroidir pendant plusieurs heures.
– Servir frais avec une salade verte. 

 Mon conseil :

Je préfère sortir cette tarte du réfrigérateur une heure avant de la déguster pour que le froid ne cache pas toutes les saveurs des légumes.
Je sers également une salade de pommes de terre aux échalotes tiède pour ajouter des féculents et ainsi présenter un menu complet.

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